Wedding cake

Tatadadaaaaa tatadadaaaaaaa ( marche nuptiale de Mendelssohn )

Voici donc mon premier Wedding cake, pour 100 convives, et je remercie vivement Audrey et Remy pour leur confiance.

Voici donc je pense, un des gateaux que je peux ajouter à mon top 3.

7 étages, 1 litre de crème  pâtissière, 1kg de swiss meringue buttercream, 1 kg de ganache au chocolat, et pas moins de 4kg de pâte à sucre.

Au niveau des décors,  la mariée ayant flashé sur le gâteau d'anniversaire que j'avais réalisé pour la petite Sofia, on a gardé les mêmes couleurs, l'effet damassé avec les perles de sucre, le camée.

J'ai voulu ajouter des décorations en sucre dentelle. Je trouve que le tout fait très romantique.

Un peu de colorant en poudre blanc nacré pour iriser un peu le tout et faire que le wedding cake scintille, des papillons, des fleurs, tout ce que j'aime.

Et afin d'alléger  la structure, j'ai choisi de mettre un séparateur de gateau pour poser les deux derniers étages. Il représente un petit kiosque de jardin.

C'était aussi pour sécuriser au maximum le transport, en faisant voyager le gateau en deux parties.

Au niveau des parfums, la mariée  a choisi un peu d'originalité en choisissant une alliance fraise et chocolat. Les génoises étaient donc garnies de crèmes aromatisées à la fraise des bois.

Et pour finir une dernière photo un peu artistique.

La Kermesse de Gabriel

Voici donc ce que Gabriel a voulu comme gateau pour la kermesse de son école. J'avais donc pour mission de réaliser un chateau avec dragon pour la vente des gâteaux au profit de l'ecole.

Ca tombait bien, j'avais ce petit tutoriel qui trainait et que j'avais envie d'essayer. Apres avoir fait le point de la pate à sucre qu'il me restait apres les dernières realisations, je me suis dit que c'était réalisable.

Gabriel a donc voulu un cake vanille, qu'il m'a aide à faire. 

Et moi je me suis chargée de la décoration.

Voici une photo de mon petit dragon seul apres avoir fini de le modeler à une heure tardive.

Il est trop chou !

Bref mon grand l'a trouvé le matin en se levant et il a sauté de joie. Et je ne vous dis pas l'effet quand il est arrivé à l'école ce gâteau! 

Merci à  Cake Dutchess dont vous pouvez retrouver les tutoriels sur Etsy pour modeler de supers personnages.

Communion de Sara

Et voici les réalisations pour la communion de Sara :

Pour commencer, un fil conducteur et des couleurs assorties pour relier les deux gâteaux. Des fleurs, des papillons, du rose, du parme, du blanc, des perles nacrées et argentées, pour une déco tout en délicatesse.

En premier je vous montre le croquembouche, un cône de choux garnis de crème à la vanille, recouvert de caramel et de décorations en sucre. 

Et avec, toujours dans le même esprit, un gâteau deux étages, vanille chocolat garnis de ganache et de crème au mascarpone.

Les 18 ans de Pauline

 Voici donc un fraisier 15 personnes,  recouvert de pate à sucre et glace royale, surmonté d'un topper représentant une chaussure Louboutin.

Accompagné de ses cupcakes Louis Vuitton vanille et chocolat surmontés de disques de pâte à sucre ivoire et de petits sacs à main.

Les cupcakes wraps ont été réalisés par Aurelie de http:// creabulfactory.blogspot.fr 

Communion de Lucas

Voici les gateaux de la communion de Lucas.

La pièce montée est composée de deux fraisiers recouverts de pâte à sucre, les fleurs et la croix sont en gumpaste, les écritures en glaçage royal.

 Le gâteau est accompagné de ses cupcakes chocolat, glaçage à la crème au beurre au chocolat, recouverts de disques de pâte à sucre décorés par mes soins. S'agissant d'une communion, le décor se veut volontairement très religieux.
Encore merci à Creabul Factory http://creabulfactory.blogspot.fr pour ses magnifiques cupcakes wraps créés pour l'événement.

Les 1 an de Leonie

Et voici le gateau d'anniversaire de Leonie.
Deux  étages, celui du dessous, pâte à sucre blanche effet damassé, est un cake chocolat ganache montée au chocolat.

Le gateau du dessus est une génoise vanille garnie de glaçage au mascarpone à la framboise et avec des framboises fraîches.

Les petits personnages sont en pâte à sucre modelés par mes soins.

I'm Frozen

Et oui pour l'inspiration je me suis regardé La Reine des neiges à 23h en décorant ce gâteau. La bonne excuse... suis fan de ce dessin animé, et de Disney en général.

Alors voici la commande Frozen pour les deux ans d'une petite Elena au bien joli prénom.

Il s'agit d'un double cake chocolat, recette de Felder, le tout recouvert et fourré de ganache chocolat noir.

Pour les décors, j'ai suivi le tuto de Cake Dutchess sur YouTube pour modeler Olaf. Le reste est de mon invention.

Les décors sont entièrement en pâte à sucre.

Les cakes pops sont fait à base de quatre quart avec un liant au cream cheese à la vanille,  recouvert de chocolat blanc mentholé pour le côté glacial. L'alliance a laissé dubitatif, à recommencer peut être avec des cakes pops au chocolat, pour ceux qui aiment les After Eight ;-) .

C'est la saison des fêtes blanches, plein de réalisations à suivre.